Вторые блюда
Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.
Картофель в фольге с салом пользуется большой популярностью уже очень давно. Это блюдо за счет своего отменного вкуса смогло завоевать признание многих гурманов. Почти никому не удастся отказаться от картофеля в фольге с салом. Помимо этого, картофель в фольге с салом – это не просто вкусно, но также очень сытно. Хозяйки полюбили это блюдо за легкость приготовления, доступность нужных ингредиентов.
Баранья корейка, рецепт которой предлагается ниже, - это вкусное и сочное мясо. Оно великолепно смотрится на любом столе. Истинно ресторанный вкус с подачей обеспечивают простые и доступные в исполнении рецепты. Среди рецептов бараньей корейки каждая хозяйка сможет найти тот, что понравится именно ее семье.
Филе горбуши в духовке получается очень вкусным и сытным. Рецепт филе горбуши в духовке столь удачный, что понравится всем гостям. Вот почему можно смело брать его на вооружение. Кроме того, всегда можно придать от себя что-то другое, к примеру, зелень укропа для придания блюду веселого настроения.
Мясной гуляш, рецепт которого представлен ниже, – это блюдо, имеющее тысячелетнюю историю. Венгры это блюдо считают собственным национальным кулинарным достижением. Мастера кулинарии решили обратиться в ЮНЕСКО, чтобы мясной гуляш по рецепту признали венгерским культурным наследием.
Фуа-гра - это гусиная печень, которая готовится из гуся, откормленного особым образом.
